Ablo ou pain de maïs ou encore galette de maïs… recette du Togo
L’ablo, ou pain de maïs est une recette traditionnelle des Guin d’ Aného.
La ville d’Aneho est située au Sud-Est du Togo à 50 kilomètres de Lomé.
Ablo etait à l’origine servi lors de la fête de la Pierre Sacrée des Guin.
Grâce à son succès, ce met est aujourd’hui consommé presque partout en Afrique et surtout au Benin qui fait frontière avec le Togo.
Ablo est fréquemment servi avec du poisson frit ou poisson en papillote, des oignons et du piment, sauce gboma ou encore sauce tomate simple.